Capa do Cacao Vanille

A fotos desse mille-feuille chiquérrimo está na capa do livro que o chocolatier François Pralus acaba de lançar na França, com Laurence Cailler, uma expert em baunilha. Pralus, um dos mais respeitados chocolatiers, é também proprietário de uma fazenda de cacau na ilha de Nosy Be, em Madagascar, onde cultiva cacau da espécie criollo, o mais raro e apreciado. É ele também que produz os tabletes com 75% de cacau orgânico, cultivado pelo baiano Diego Badaró na Fazenda Monte Alegre.